Por Silvia Martínez Roma (PL) Cada vez con mayor dinamismo se expande por el mundo la idea de producir cerca de los hogares, alimentos más frescos, saludables, variados, autóctonos, económicos y amigables con el medioambiente. El Alimento Cero Kilómetro (0KM), más que un concepto es una filosofía en la forma de producir y vender, asociada con el Slow Food (comida lenta), un movimiento que insta a combinar el placer y el conocimiento al comer.
"El periodismo es la literatura con prisa". Matthew Arnold